超低溫粉碎機(jī)為整體式設(shè)備，整個(gè)系統(tǒng)在密閉及保溫體中進(jìn)行，冷凍機(jī)可以提供零下15-80℃的冷風(fēng)，被粉碎物料通過冷卻在低溫下達(dá)到脆化以及易粉碎狀態(tài)后，進(jìn)入機(jī)械粉碎機(jī)腔體內(nèi)通過葉輪的高速旋轉(zhuǎn)，使物料與葉片、齒盤、物料與物料之間的相互反復(fù)沖擊、碰撞、剪切、摩擦等綜合作用下，從而達(dá)到粉碎效果。
　　超低溫粉碎機(jī)的主要優(yōu)勢在于粉碎的食品在人體內(nèi)的吸收較快，藥材中的有效成分通常分布于細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞間質(zhì)，并以細(xì)胞內(nèi)為主。若采用常規(guī)方式粉碎，其單個(gè)顆粒通常由幾個(gè)或幾十個(gè)細(xì)胞所組成，細(xì)胞的破壁率較低，有效成分難以被人體吸收。
　　由于有效成分顆粒的粒子較大，吸附在腸壁上的可能性較小，小腸的蠕動(dòng)方式導(dǎo)致了有效成分在細(xì)胞周圍的濃度會(huì)高于小腸壁的濃度，使細(xì)胞壁內(nèi)外的濃度差難以提高，減緩了釋放速度。甚至很多粒子的有效成分在未完全釋放出來之前就被排出體外，使藥物的生物利用度降低。
　　冷卻的目的：
　　1、可抵消粉碎時(shí)產(chǎn)生的局部熱與溫升，保持低溫狀態(tài)。
　　2、大幅度減少粉碎熱，提高粉碎產(chǎn)量。
　　3、可降低物料的沖擊韌性和扯斷伸長率，使其易于被粉碎。
　　物料是否一定要冷凍到脆化溫度才能得到有效粉碎呢？答案是否定的。實(shí)驗(yàn)證明，超低溫粉碎機(jī)將其冷凍到彈性明顯減弱、粉碎時(shí)局部發(fā)熱造成的溫升并不會(huì)影響粉碎效果與完全硬化這兩個(gè)溫度間的某一溫度便可。冷卻主要是為了消除粉碎時(shí)的局部沖擊與磨擦發(fā)熱。